远上寒山石径斜，白云生处有人家。停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。杜牧--《山行》霜降·节气霜降，含有天气渐冷、开始降霜的意思，是24节气中的第18个节气。每年九月底（阳历10月23日或24日）视太阳到达黄经210时为霜降，是秋季的最后一个节气。霜降·醉蒲桃这个时节酿造醉蒲桃的贵人香已经采摘完成，葡萄园的果农正在修剪葡萄枝，为明年的葡萄生长做好准备。贺兰山的天是蓝蓝的，风里也吹来了葡萄甜甜的香味。葡萄果农们开始了一年中最期待的酿制时刻。 筛选：没有最好，只有更好采收的葡萄有时挟带葡萄叶及未成熟或腐烂的葡萄，酒庄会在酿造前做好筛选。这是一个很细致的活，需要一双灵巧的眼睛。去皮：化繁为简酿制白葡萄酒过程中非常关键的一个步骤就是去皮，为保证醉蒲桃有好的口感，降低葡萄酒中含有的单宁，采摘的葡萄需要破皮之后榨汁进行酿造。榨汁：压力变魅力榨汁之后就可以得到酿酒的原料——葡萄汁了。最古老的榨汁方法是人打赤脚去踩葡萄，还有就是使用传统的木制压榨阀来压榨。但时至今日，大型机器设备逐渐代替了传统酿造方式，提高了榨汁速度和出汁率。 发酵：蜕变发酵是葡萄酒成长过程中非常重要的一个步骤，因为葡萄汁终于变成了葡萄酒。装瓶：灰姑娘的完美变身葡萄酒在木桶中储藏到成熟后，就准备装瓶了，灰姑娘实现了完美变身。它的生命并没有因此而结束。它还会经历青春期的青涩进入到成熟期，走进高峰期，最终迎来衰老期。享受醉蒲桃带来的快乐不管是在正式的宴会上，还是在朋友们的派对上，甚至与家人的团圆餐桌上，一杯醉蒲桃总能活跃气氛。它不仅是健康饮品，更是国人酿制葡萄酒智慧文化的结晶。